年底到了~是該用力享用美食的時候了~小編周末的美食轟趴，朋友(人稱大師兄)親手做的料理，實在太讚了，真的非分享不可啦~看看那個《煎牛排》的斷面~口水要擦一下了! 幫大家要到食譜了~原來好吃的秘訣是要煎兩次ㄟ(by 火星料理人)
《嫩煎牛排》
1.肋眼牛排一塊，50元硬幣厚度以上
2.牛排先用餐巾紙吸乾表面水份後，兩面撒點海鹽簡單調味
3.熱鍋，將牛排立起，滾動邊緣用中火煎個2~3分鐘，先把肉汁鎖住
4.平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁後，翻面繼續煎，同樣出現肉汁後起鍋放置5分鐘
5.熱鍋後，用大火煎牛排，每面煎1分鐘左右可至5分熟，請注意鍋子一定要夠熱才能煎出外焦內嫩的牛排
6.牛排起鍋不要馬上吃，放置3~5分鐘後再食用，口感更佳
7.可搭配海鹽或淋上一點檸檬汁食用
Tips：
1.鍋子要夠熱才能煎出外焦內嫩的牛排!
2.牛排要分兩次煎，第一次是封鎖肉汁，閒置後，再大火煎至想要的熟度!!
3.起鍋不要猴急馬上吃，靜置3~5分鐘食用口感更棒!
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